Non tutte le uova sono uguali. Questo è un fatto che le mega multinazionali che possiedono circa il 99% della produzione di uova negli Stati Uniti non vogliono che tu sappia.
Quanto sono grandi queste aziende? Ecco il numero di galline possedute dalle cinque principali aziende produttrici di uova (dati del 2021):
- Cal-Maine Foods, 44.26 milioni di galline
- Rose Acre Farms, 27.60 milioni di galline
- Versova Holdings L.L.P., 20.06 milioni di galline
- Hillandale Farms, 20.00 milioni di galline
- Daybreak Foods, 15.00 milioni di galline
Ora, le persone che vogliono ovociti umani, spesso acquistano “senza gabbie”, ma questo significa poco, in termini di trattamento umano. Per “senza gabbie” si intende la rimozione delle gabbie dalle condizioni di vita affollate.
Quindi, il campo libero può essere un po' migliore. L'USDA ha alcuni criteri per ciò che è ruspante.
La definizione dell’USDA (e degli standard di settore) per “free range” è che gli uccelli devono avere “accesso all’aperto” o “accesso all’aria aperta”. In alcuni casi, ciò può significare l’accesso solo attraverso un “uscitoio”, senza accesso per tutto il corpo all’esterno e senza requisiti minimi di spazio. Fondamentalmente un buco nel muro da cui possono sporgere la testa. Una specie di.
Ma tutto questo gergo aggira il problema più grande, in termini di benessere umano e consumo di uova. Sappiamo che esiste un'enorme differenza nella qualità delle uova rispetto alle galline ovaiole che hanno accesso ad alimenti e foraggi di migliore qualità.
Per quanto il nostro governo vorrebbe sostenere i grandi produttori di uova, la verità è che le uova di gallina nelle piccole fattorie e nel “cortile” (almeno per quelle galline che hanno accesso al pascolo e al cibo migliore) sono più sane.
Recenti documenti sottoposti a revisione paritaria supportano questo:
L'obiettivo di questo studio era di caratterizzare i profili di acidi grassi e antiossidanti del tuorlo d'uovo utilizzando uova di galline allevate al pascolo alimentate con una dieta priva di mais e soia e integrate con sugna e fegato GFB rispetto alle uova di galline allevate al pascolo alimentate con mais e soia. mangime per galline a strati di soia e uova ottenute commercialmente da gabbie. Anche il profilo vitaminico e minerale del tuorlo d'uovo è stato valutato da un laboratorio commerciale.
Entrambi i gruppi allevati al pascolo avevano il doppio del contenuto di carotenoidi, il triplo del contenuto di acidi grassi omega-3 e un rapporto di acidi grassi omega-5:omega-10 6-3 volte inferiore rispetto alle uova allevate a terra (p < 0.001). Le uova di galline alimentate con mangime privo di mais e soia e sottoprodotti GFB avevano la metà del contenuto di acidi grassi omega-6 e cinque volte più acido linoleico coniugato, tre volte più acidi grassi a catena dispari e 6-70 volte più contenuto di acidi grassi a catena ramificata (p < 0.001). s.
Inoltre, l’uso di pesticidi ed erbicidi negli alimenti avicoli utilizzati nell’industria del pollame commerciale può avere conseguenze a lungo termine per la salute umana – qualcosa che non è stato adeguatamente studiato.
Sebbene gli effetti dell'esposizione alimentare al glifosato nella dieta delle galline da carne abbiano.
Il presente studio lo dimostra che un'esposizione a un GBH nelle galline ha esiti comportamentali e metabolici sulla progenie. Mostriamo che i pulcini le cui madri sono esposte a GBH non hanno la risposta di paura appropriata alla scoperta di un nuovo ambiente. Mostriamo anche che, nonostante un'alimentazione normale, aumentano di peso corporeo e sono più grassi dei pulcini i cui genitori non sarebbero stati esposti. Inoltre, la composizione degli acidi grassi del tessuto adiposo addominale è disturbata, il che potrebbe avere conseguenze negative sulla loro salute da animali in crescita e successivamente da adulti.
È stato dimostrato che hanno effetti anche i residui di pesticidi sui cereali su altro pollame (selvatico). conseguenze a lungo termine per la prole:
Numerosi studi tossicologici hanno dimostrato che l’ingestione di pesticidi può indurre stress fisiologico negli uccelli riproduttori, con conseguenze negative sui parametri di deposizione delle uova e sulla qualità della prole attraverso effetti genitoriali. Tuttavia, studi precedenti non imitano i livelli attuali di residui di pesticidi nei paesaggi tipici e non considerano i potenziali effetti cocktail dei pesticidi così come si verificano in natura.
In questo lavoro, abbiamo esplorato se l’esposizione realistica ai pesticidi influenzasse i parametri riproduttivi e le condizioni della prole attraverso effetti genitoriali nella pernice grigia. Abbiamo nutrito 24 coppie riproduttrici sia con semi provenienti da colture agricole convenzionali trattate con vari pesticidi durante il raccolto, sia con cereali biologici senza residui di pesticidi come controlli. Le diete convenzionali e quelle a base di cereali biologici imitavano le opzioni alimentari potenzialmente incontrate dagli uccelli selvatici sul campo. I risultati hanno mostrato che l’ingestione di basse dosi di pesticidi per un lungo periodo ha avuto conseguenze sulla riproduzione e sulla qualità della prole senza alterare la mortalità dei genitori o dei pulcini.
Rispetto alle coppie organiche, le coppie convenzionali hanno prodotto pulcini più piccoli alla schiusa che avevano un indice di massa corporea inferiore a 24 giorni. Inoltre, questi pulcini mostravano un ematocrito più basso quando l’indice di massa corporea era più alto. Pertanto, l’ingestione di cereali convenzionali da parte dei genitori ha comportato un’esposizione cronica ai residui di pesticidi, anche a basse dosi, e ciò ha avuto conseguenze dannose sulla prole.
Questi risultati dimostrano un effetto subletale dei residui di pesticidi attraverso gli effetti parentali. Le conseguenze dell’esposizione dei genitori sui pulcini potrebbero in parte spiegare il declino delle popolazioni selvatiche di pernice grigia, il che solleva interrogativi per la conservazione e la demografia aviaria se gli attuali approcci agrosistemi vengono mantenuti.
Questi e molti altri studi simili con risultati molto simili documentano che si tratta di un problema serio che va oltre i nutrienti contenuti nella composizione delle uova.
Suggerimenti:
- Acquista uova biologiche. Cioè, uova di galline alimentate con una dieta biologica.
- Acquista da un produttore locale, dove sai che i polli hanno accesso al foraggio e alla luce solare.
- Avvia il tuo gregge, dove puoi garantire alimentazione biologica, una dieta mista e accesso alla luce solare, al foraggio, agli insetti e allo spazio.
Il mangime influenza il valore nutrizionale dell'uovo stesso?
Naturalmente lo fa. Fortunatamente, l’USDA ha interesse nella produzione di uova e ha finanziato molti scienziati aviari e nutrizionisti per valutare le diverse diete degli uccelli ovaioli.
CONCLUSIONI: Sulla base dei risultati del presente studio, l'uso di olio di semi di lino nella dieta ha aumentato il contenuto di PUFA n-3 (acidi grassi polinsaturi) e ha diminuito il contenuto proporzionale di n-6/n-3 nel tuorlo d'uovo, raggiungendo l'obiettivo dello studio di produrre uova funzionali e di design. Inoltre, l'uso di olio di semi di lino, olio di canola, vitamina E o zenzero come integratori alimentari durante il periodo di deposizione delle quaglie giapponesi ha influenzato positivamente la produttività, l'ematologia del sangue, i costituenti, la resistenza, il sistema di digestione dei lipidi e le proprietà antiossidanti nel siero e nel tuorlo d'uovo. .
Quindi, una gallina alimentata con una dieta ricca di cibi omega 3 produrrà uova ricche di omega 3. Questo ormai dovrebbe essere ben noto ai più.
Ma che dire degli altri nutrienti, come quelli presenti nei pascoli?
RISULTATI: Trecentosessanta galline anconetane sono state assegnate in modo casuale a tre gruppi: un gruppo di controllo (C), con le galline tenute in gabbie in condizioni di stabulazione standard; il gruppo biologico (O), con le galline allevate secondo un sistema di produzione biologico (4 m2 per gallina) e il gruppo organico-plus (OP), con le galline mantenute in condizioni biologiche ma con una maggiore disponibilità di paddock in erba (10 m2 per gallina).
L'assunzione stimata di foraggio, carotenoidi e flavonoidi da parte delle galline OP era molto elevata così come le quantità depositate nelle uova, principalmente nella stagione primaverile. La composizione in acidi grassi del tuorlo è stata significativamente influenzata dal pascolo. Le uova OP hanno mostrato concentrazioni più basse di acidi grassi polinsaturi (PUFA) n-6 e una percentuale maggiore di PUFA n-3.
Quindi una dieta a base di foraggio ha aumentato gli acidi grassi omega-3, ma anche significativamente altri nutrienti come carotenoidi e flavonoidi.
Dopo aver letto molti studi sull’alimentazione aviaria, sono tornato alla conclusione che le uova migliori provengono da piccoli allevamenti e cortili. Che se si sceglie di allevare polli, l'uso di mangimi biologici, avanzi biologici sani (compresa la carne) e pascolo sono il modo per garantire che le uova prodotte siano superiori a quelle acquistate in negozio. Che non è sufficiente semplicemente comprare dei polli, tenerli in un pollaio al coperto e dar loro da mangiare i “pellet” di pollame più economici che i soldi possono comprare da un grande magazzino.
Se devi allevare i tuoi polli in una gabbia, è una buona idea integrarli con verdure. Questi possono essere acquistati, coltivati (entrambi coltivati appositamente, come cavoli o bietole o semplicemente gli avanzi di un raccolto). Si possono anche raccogliere verdure, come i denti di leone o le erbacce, dal giardino. Non abbiamo mai visto un pollo ammalarsi per aver ingerito erbacce. Sembrano essere abbastanza bravi a capire cosa è commestibile. Durante l'inverno, a volte gettiamo un fiocco di erba medica nel pollaio.
Ma gli studi citati vanno oltre i polli. Le donne nascono con tutte le uova che avranno alla nascita. Avere ovuli di qualità è importante per dare alla luce un bambino sano.
Il legame tra i livelli di glifosato materno della gallina prima della gravidanza e l’obesità nella progenie della gallina solleva una domanda. Esiste un tale legame negli esseri umani?
Uno studio del dicembre 2023 documenta che gli individui con livelli più elevati di glifosato hanno una maggiore probabilità di avere diabete di tipo 2, ipertensione, malattie cardiovascolari e obesità.
Uno studio del settembre 2023 documenta che l’esposizione al glifosato ha un impatto significativo sull’idoneità riproduttiva.
Riassunto: Gli erbicidi a base di glifosato (GBH) contenenti glifosato come componente attivo sono ampiamente utilizzati in tutto il mondo. Sono sorte preoccupazioni sul loro potenziale rischio per l'uomo, poiché il glifosato è stato rilevato nei fluidi corporei umani. Le attuali controversie riguardano le proprietà di interferenza endocrina e l'eredità transgenerazionale delle malattie e delle epimutazioni della linea germinale derivanti dall'esposizione a GBH e glifosato. Questa recensione discute le prove provenienti da studi in vitro, in vivo e clinici sul loro impatto sulla regolazione degli ormoni sessuali e sul sistema riproduttivo.
Le prove suggeriscono che agiscono come sostanze chimiche che alterano il sistema endocrino, alterando i livelli degli ormoni sessuali. Meccanicamente, interferiscono con le vie di segnalazione ormonale interrompendo le proteine coinvolte nel trasporto e nel metabolismo degli ormoni. Sono stati osservati cambiamenti patologici nei sistemi riproduttivi maschili e femminili, che potrebbero portare a Tossicità riproduttiva. Esposizione prenatale può portare all'ereditarietà transgenerazionale di patologie ed epimutazioni degli spermatozoi. Tuttavia, a causa della complessità delle formulazioni di glifosato contenenti adiuvanti, l’identificazione dei componenti a rischio più elevato nell’esposizione ambientale diventa difficile.
Le conclusioni di questo articolo sono piuttosto serie e chiunque sia in età riproduttiva o più giovane dovrebbe prenderne atto.
Per il bene delle generazioni future, dobbiamo tutti ripulire la nostra dieta.
Quando ho iniziato questo saggio, avevo intenzione di concentrarmi sui vantaggi delle uova biologiche, prodotte in cortile o in piccole fattorie. E sì, questo è molto importante per una dieta sana. Ma man mano che andavo più avanti nella “tana del coniglio”, ciò che si è evoluto è stata un’ulteriore prova dei pericoli degli erbicidi a base di glifosato. Che gli studi nutrizionali condotti sul pollame hanno contribuito a dare origine a studi su queste sostanze chimiche sugli esseri umani. Le conclusioni di questi studi sono devastanti.
La dieta a base vegetale è pieno di alimenti contenenti glifosati e sostanze chimiche, a meno che non si stia molto attenti. Questa è una delle tane del coniglio che mi ha fatto allontanare da una dieta a base vegetale.
Come ho già documentato, sui cereali di solito viene spruzzato un essiccante prima del raccolto. Questo essiccante è molto probabilmente a base di glifosato o altre sostanze chimiche tossiche. Il glifosato è collegato a una serie di malattie. Non posso fare a meno di tenere lezioni: la dieta è importante. Seguire una dieta biologica e ricca di nutrienti è essenziale per una buona salute.
Per concludere: se mangi molte uova, comprane alcune galline è un ottimo modo per andare. Costano poco, possono essere nutriti con quasi tutto, sono resistenti, amichevoli e non puzzano. Altrimenti, acquista uova biologiche di provenienza locale, allevate al pascolo.
Restate sintonizzati per la parte II. Allevamento: polli.
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