Uno sguardo al futuro del cibo

Il cibo che mangi ti fa ammalare?

All'improvviso, il fatto che il cibo ci faccia ammalare, veramente malato, ha attirato molta attenzione.

Quando il 23 agosto Robert F. Kennedy Jr. annunciò che avrebbe sospeso la sua campagna presidenziale e quella per il presidente Trump, sia lui che Trump parlarono della necessità di migliorare la fornitura alimentare per ripristinare la salute dell'America.

La stessa settimana, Tucker Carlson ha intervistato il team di fratelli e sorelle Casey e Calley Means, coautori del bestseller numero 1 del New York Times Buona energia: la sorprendente connessione tra metabolismo e salute illimitata. La loro tesi, sostenuta da migliaia di studi di ricerca medica, è che il cibo può renderci molto sani o molto malati. Le scelte di molti americani al supermercato ci hanno portato a livelli senza precedenti di diabete, obesità e altre malattie metaboliche e neurologiche che indeboliscono e invecchiano prematuramente noi, i nostri organi e le nostre arterie. 

Ci sono molti aspetti sbagliati nel cibo che abbiamo a disposizione. 

• I fertilizzanti chimici hanno portato all'abuso del suolo e, di conseguenza, i terreni si sono impoveriti di micronutrienti. Non sorprende che gli alimenti coltivati ​​in essi siano ora privi di tali nutrienti.
• I pesticidi e gli erbicidi sono dannosi per gli esseri umani, ma anche per insetti ed erbacce. 
• Alcuni esperti diciamo che ora abbiamo bisogno di assumere integratori perché non riusciamo più a ottenere ciò di cui abbiamo bisogno dal cibo.
• I sussidi per grano, mais e soia superano i 5 miliardi di dollari all'anno in contanti, a cui si aggiungono molte altre forme di sostegno, che hanno superato i 100 miliardi di dollari dal 1995, con conseguente sovrapproduzione e centralizzazione.
• Viviamo praticamente di cibo spazzatura iperprocessato, fatto di zucchero, sale, grano e oli di semi.

E questo è solo l'inizio. Il problema poteva essere previsto. Le aziende alimentari sono diventate sempre più grandi, fino a raggiungere monopoli virtuali. Per competere, hanno dovuto usare gli ingredienti più economici. Quando le poche aziende rimaste in piedi si sono unite, abbiamo ottenuto la cattura da parte dell'industria delle agenzie che regolavano le loro attività, capovolgendo la regolamentazione.

Consolidamento nell'industria della carne

Poi i regolatori emanarono norme che avvantaggiavano i grandi e svantaggiavano i piccoli. Ma erano i piccoli a produrre cibo di qualità più elevata, nella maggior parte dei casi. La maggior parte di loro dovette vendere e trovare qualcos'altro da fare. Semplicemente, diventare un contadino diventò antieconomico.

I contadini e gli allevatori rimasti spesso diventavano l'equivalente di servi della gleba nelle loro terre.

Lo sapevate che:

• “Il novantasette percento del pollo che mangiano gli americani è prodotta da un allevatore sotto contratto con una grande azienda di pollame. Questi allevatori di pollame sono l'ultimo anello indipendente in una filiera di fornitura altrimenti completamente integrata verticalmente e di proprietà dell'azienda."
• “Il consolidamento aziendale è alla radice di molti dei mali strutturali del nostro sistema alimentare. Quando le aziende hanno la capacità di dettare le condizioni agli agricoltori, gli agricoltori perdono. Le aziende scaricano il peso della responsabilità finanziaria sugli agricoltori, dettano i dettagli di lontano.”
• ” Le aziende consolidano anche la proprietà degli altri passaggi della filiera da cui dipendono gli agricoltori (input, lavorazione, distribuzione e commercializzazione), lasciando gli agricoltori poche opzioni ma di avere a che fare con un’entità contro la quale non hanno di fatto voce o potere contrattuale”.

Quando la sola redditività, assistita o meno dalla politica, determina quali aziende hanno successo e quali falliscono, tagliare gli angoli è una necessità per le aziende americane, a meno che non si abbia un'attività alimentare di nicchia o non si sia in grado di vendere direttamente ai consumatori. Questo semplice fatto ha inevitabilmente portato a una corsa al ribasso per la qualità.

Guardate le dieci più grandi aziende alimentari del mondo. Le loro vendite sono enormi, ma dovremmo davvero consumare i loro prodotti?

Forse i regolatori avrebbero potuto evitare il degrado della fornitura alimentare. Ma non l'hanno fatto.

E ora è diventato un luogo comune che Gli americani hanno la dieta peggiore del mondo.

Potrebbe esserci una carenza di cibo imminente?

Se sembra che gli Stati Uniti, benedetti da abbondanti risorse naturali, non potrebbero mai soffrire di una carenza di cibo, ripensateci. Sapevate che mentre gli Stati Uniti sono il più grande esportatore di cibo al mondo, nel 2023 gli Stati Uniti importati più cibo di quanto noi esportati?

Le mucche sono sotto attacco, presumibilmente perché il loro metano eruttato contribuisce al cambiamento climatico. L'Olanda ha affermato che deve sbarazzarsi del 30-50% delle sue mucche. Anche Irlanda e Canada si stanno preparando a ridurre il numero delle loro mucche, usando la stessa giustificazione.

Negli Stati Uniti, il numero di mucche allevate è gradualmente diminuito, tanto che ora abbiamo lo stesso numero di mucche allevate nel 1951, ma da allora la popolazione è aumentata del 125%. Abbiamo più del doppio delle persone, ma lo stesso numero di mucche. Cosa!? Gran parte della nostra carne proviene dal Brasile.

Maiali e polli sono ormai allevati per lo più al chiuso. Le loro industrie sono già consolidate al massimo. Ma mucche e altri ungulati pascolano per la maggior parte della loro vita, e quindi l'industria della carne bovina non è stata in grado di consolidarsi allo stesso modo.

Ma il consolidamento avviene invece nei macelli perché non è possibile lavorare la carne di manzo senza un ispettore USDA in una struttura approvata dall'USDA, e il numero di queste strutture è in calo, così come il numero di mucche che possono gestire. Quattro aziende ora lavorano oltre l'80% della carne di manzo statunitense. Ed è così che gli allevatori vengono spremuti. 

Nel frattempo, sono in atto sforzi per ridurre i terreni agricoli disponibili sia per la semina che per il pascolo degli animali. Bill Gates è ora il proprietario numero 1 dei terreni agricoli degli Stati Uniti, molti dei quali sono incolti. Gli impianti solari stanno ricoprendo terreni che un tempo venivano coltivati, una pratica adottata di recente fuorilegge in ItaliaSono in atto piani per imporre nuove restrizioni su come possono essere utilizzati i terreni sottoposti a servitù di conservazione.

Cibo nuovo e coraggioso

Ma non è tutto. Il World Economic Forum, insieme a molti governi e agenzie multinazionali, vuole riprogettare la nostra fornitura alimentare. Le cosiddette carni di origine vegetale, le carni coltivate in laboratorio, i prodotti "sinbio", le proteine ​​di insetti e altri cibi totalmente nuovi sostituiranno gran parte della vera carne di cui le persone godono, portando potenzialmente a un consolidamento ancora maggiore della produzione alimentare. Ciò consentirebbe il "rinselvatichimento" delle aree di pascolo, consentendo loro di tornare al loro stato naturale e, si sostiene, questo sarebbe più rispettoso del pianeta. Ma lo sarebbe?

Gran parte del terreno utilizzato per il pascolo non è adatto alla coltivazione di colture o ad altri scopi. Il letame degli animali che vi pascolano ripristina i nutrienti del suolo e contribuisce al microbioma del suolo e alla crescita delle piante. Il "rewilding" può infatti portare alla perdita di quel poco di terreno superficiale presente e alla desertificazione di molte aree di pascolo.

Naturalmente, far passare la fornitura alimentare a cibi provenienti principalmente dalle fabbriche è un'idea folle, perché come puoi apportare un cambiamento radicale a ciò che le persone mangiano e aspettarti che faccia loro bene? Quali micronutrienti ti stai perdendo? Cosa ci faranno nel tempo le nuove sostanze chimiche, o le proteine ​​di nuova concezione, o persino il DNA progettato al computer (che sarà inevitabilmente presente in questi nuovi alimenti)? Cosa daranno da mangiare le aziende agli insetti che allevano, quando la produzione alimentare è regolata da input sempre più economici?

E peggiora. La vera produzione alimentare, da parte di giardinieri e piccoli agricoltori o proprietari terrieri, è decentralizzata. Non può essere controllata. Fino agli ultimi 150 anni, quasi tutti si nutrivano con il cibo che catturavano, raccoglievano o coltivavano. 

Ma se il cibo proviene principalmente dalle fabbriche, l'accesso può essere interrotto. Le catene di fornitura possono interrompersi. Il prezzo può impedirti di acquistarlo. Oppure potrebbe farti ammalare e potrebbero volerci anni o generazioni prima che venga identificata la fonte del problema. Quanto tempo ci è voluto per capire che i cibi troppo elaborati sono un veleno lento? 

Ci sono alcuni problemi molto grandi che fermentano nel regno alimentare. Che ci piaccia o no, forze potenti ci stanno spingendo verso il Great Reset, minacciando la nostra dieta in modi nuovi, modi che la maggior parte di noi non avrebbe mai sognato.

Identificazione dei problemi e delle soluzioni

Ma possiamo arrivare in cima a ciò che sta accadendo, imparare ciò di cui abbiamo bisogno e possiamo resistere. Ecco perché Porta verso la Libertà e Difesa della salute dei bambini hanno analizzato tutti questi problemi e individuato possibili soluzioni. 

Durante un simposio online di due giorni zeppo di impegni, imparerai tutti gli aspetti dell'attacco al cibo e come resistere. Questo è un evento completamente gratuito, con una fantastica scaletta di relatori e argomenti. Prendi un blocco e una matita, perché sicuramente vorrai prendere appunti!

L'attacco al cibo e agli agricoltori, e come reagire debutta il 6 e 7 settembre. Rimarrà sui nostri canali per essere visto e condiviso anche in seguito. Entro la fine del secondo giorno, saprete quali azioni intraprendere, sia nel vostro giardino che nei corridoi delle vostre legislature, per creare una fornitura alimentare più sana, più gustosa, più sicura e più protetta.

Di seguito un riassunto e il programma completo.